讀者們今早吃了什么早餐?還是根本沒有吃?筆者發(fā)覺身邊的朋友向來都不太重視早餐的質(zhì)量，畢竟一早起來，許多人寧愿多睡一會(huì)而選擇簡(jiǎn)單以面包解決。
但一天早上能以豐富早餐作為開始的話，的確是非常幸福且讓人滿足的,對(duì)于需要長(zhǎng)高的小朋友們來說,這就更加重要。來自美國(guó)的攝影師 Hannah Whitaker 同樣重視早餐,但她覺得美國(guó)人對(duì)早餐缺乏想像力,這也啟發(fā)她開始了這項(xiàng)攝影計(jì)劃——拍攝世界各地小朋友的早餐。
生活在非洲布基納法索的孩子，早餐很有可能是小米粥;在日本，則是納豆，一種常見的傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品;在牙買加，是含有芭蕉、花生或玉米粉的玉米粥;在新西蘭，則是抹上被當(dāng)?shù)厝朔Q為“vegemite”醬汁的吐司;中國(guó)的孩子，早餐里會(huì)有拌上咸菜、臘肉或雞蛋的大米粥;在古巴、巴西和拉美其他國(guó)家，我們可以發(fā)現(xiàn)非常年幼的兒童會(huì)在早上喝牛奶和咖啡;在巴基斯坦，孩子們經(jīng)常給自己的牛奶拌上鮮艷的紅色水果糖漿。“孩子早上應(yīng)該吃清甜的食物，是一個(gè)非常符合西方工業(yè)社會(huì)的假說。”一名來自紐約大學(xué)，在印度長(zhǎng)大的食品研究教授 Krishenendu Ray 說，“在世界上許多其他地方，早餐是溫和的，酸的，發(fā)酵過的，并且非常開胃。”
父母希望孩子接受更多不同種類的早餐，這是一個(gè)明智的選擇。嬰兒在子宮里早期便開始獲取味道信息，同時(shí)孕婦消化食物所產(chǎn)生的化合物經(jīng)過羊水進(jìn)入嬰兒體內(nèi)。出生后，嬰兒更喜歡的食物的味道往往是曾經(jīng)在母親子宮內(nèi)感受過的味道。這一現(xiàn)象被科學(xué)家稱之為“產(chǎn)前味道學(xué)習(xí)”。即便如此，理論上孩子們出生后可能會(huì)喜歡的食物，也不意味著他們?cè)诘谝淮挝队X感受時(shí)是愉悅的。
兒童與年幼的雜食性動(dòng)物一樣，往往會(huì)拒絕不熟悉的食物，因?yàn)樗麄冇X得這可能是有毒的，只有通過反復(fù)的接觸與模仿，才能不斷使兒童適應(yīng)新口味的食物。隨著孩子的成長(zhǎng)，他們的口味會(huì)繼續(xù)在其出生的食物環(huán)境中變化。
攝影師 Hannah Whitaker 訪問了七個(gè)國(guó)家,拍攝他們年輕的食客。這些照片是孩子們坐在飯桌前迎接新的一天的第一頓飯。